Objectifs de la formation en Baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration
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La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d’un restaurant. Le bac pro forme des professionnels qui coordonnent l’activité de l’équipe du restaurant comme la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. Il faut savoir s’occuper de la clientèle, être à son écoute et la fidéliser. Le jeune diplômé débute comme chef de rang, maître d’hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l’établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de langues étrangères permet d’envisager de travailler à l’étranger.
Ce Bac professionnel s’adresse aux élèves de troisième mais également aux titulaires d’un CAP du même secteur, ainsi qu’aux élèves d’une seconde générale ou technologique.
Contenu de la formation
Pratique professionnelle au restaurant d’application
Technologie professionnelle
Sciences appliquées/P.S.E
Économie et Gestion
Arts appliqués
Anglais
Français/Histoire-Géographie/EMC
Mathématiques et sciences
Éducation-Physique et Sportive
Accompagnement personnalisé
Tronc commun et polyvalence avec le Baccalauréat Professionnel Cuisine en classe de 2nde
Durée de la formation
Trois années scolaires
Périodes en entreprise
22 semaines de périodes de formation en milieu professionnel sur les trois ans réparties en 2*3 semaines en 2nde et 2*4 semaines en 1ere et Terminale.
Poursuites d’études possibles
Le bac professionnel a pour objectif l’insertion professionnelle mais l’obtention de celui-ci permet également une poursuite d’études en BTS Hôtellerie-restauration.
Il existe également des Mentions complémentaires qui se déroulent sur une année pour se perfectionner dans un domaine précis :
Mention complémentaire Barman
Mention complémentaire Sommellerie
Mention complémentaire Accueil Réception
« Si nous doutions de nos peurs au lieu de douter de nos rêves, imaginez tout ce qu’on pourrait accomplir » (Joel Brown)
